Protein đậu nành có thể hỗ trợ xây dựng cơ bắp, an toàn cho hầu hết mọi người và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm giảm cân. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều tranh cãi về lợi ích và rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ protein đậu nành.
Dinh dưỡng có trong đậu nành
Đậu nành rất giàu protein, với khẩu phần 100 g chứa 88,3 g protein. Nó cũng giàu một số khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, magiê, natri, kali và kẽm theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng USDA. Protein đậu nành cũng chứa nhiều loại vitamin như folate, vitamin B-6, niacin, riboflavin và thiamin.
Đậu nành là một thực phẩm quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng . Ảnh Internet
Protein đậu nành tốt hay xấu cho sức khỏe?
Liệu protein đậu nành tốt hay xấu cho cơ thể. Các nhà nghiên cứu tiết lộ rằng phân lập protein đậu nành có lợi cho sức khỏe tim mạch, béo phì, tiểu đường, ung thư,… Bài viết này sẽ thảo luận về lợi ích sức khỏe của protein đậu nành.
Tiềm năng chống ung thư
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Carcinogenesis chỉ ra các phân lập protein đậu nành giúp ức chế sự phát triển của các loại mật mã sai lầm, vốn là t.iền thân của ung thư ruột già và đại tràng. Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã cho thử nghiệm ở chuột mang thai và cho con bú, được áp dụng chế độ ăn kiêng protein đậu nành và kết quả cho thấy tác dụng chống ung thư lâu dài đối với chúng, theo Organicfacts.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Các Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã tiến hành một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát và quan sát thấy rằng protein đậu nành cô lập có thể giúp giảm LDL (cholesterol xấu) trong cơ thể nhưng không ảnh hưởng đến HDL (cholesterol tốt), lipoprotein hoặc huyết áp. Những tác dụng giảm cholesterol của protein đậu nành tốt cho sức khỏe của tim.
Giảm nguy cơ béo phì và tiểu đường
Protein đậu nành giúp kiểm soát tăng đường huyết, tăng lipid m.áu, tăng insulin m.áu và trọng lượng cơ thể, theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ. Những lợi ích của protein đậu nành giúp cả bệnh nhân tiểu đường và người không mắc bệnh tiểu đường trong việc điều chỉnh và kiểm soát lượng đường trong m.áu và béo phì.
Thúc đẩy sức khỏe xương sau mãn kinh
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nội tiết lâm sàng và Chuyển hóa, protein đậu nành có liên quan đến việc ngăn ngừa mật độ chất khoáng xương ở phụ nữ mãn kinh. Báo cáo cũng cho thấy rằng nó có thể làm chậm hoặc giảm sự khởi phát của bệnh loãng xương ở phụ nữ trước và sau mãn kinh.
Thúc đẩy xây dựng cơ bắp
Đậu nành là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó chứa tất cả amino mà cơ thể cần từ thực phẩm và không thể tự tạo ra. Trong khi đậu nành có thể không phải là nguồn protein tốt hơn whey (thực phẩm bổ sung), nghiên cứu tiết lộ rằng nó tốt hơn casein. Các nghiên cứu cho thấy protein đậu nành làm việc tốt nhất khi kết hợp với các nguồn protein có trong thực phẩm khác. Cũng có những nghiên cứu cho thấy protein đậu nành có thể cho kết quả tốt hơn khi kết hợp với sữa, do đó giúp cải thiện sức khỏe cơ bắp.
Đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ bắp, phù hợp với những người tập gym. Ảnh: Internet
Tác dụng phụ và tranh cãi
Có nhiều suy đoán về protein đậu nành tốt hay xấu cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng phụ tiềm ẩn của nó.
Phytates: Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy protein đậu nành có chứa chất chống độc, gọi là phytates, làm giảm hàm lượng sắt và kẽm. Tuy nhiên, phytates một mình không dẫn đến bất kỳ tác dụng phụ nào đối với sức khỏe, trừ khi chúng ta sử dụng protein đậu nành kết hợp với nguồn sắt và kẽm. Đó là gợi ý để có một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, một chế độ cung cấp cho cơ thể một chế độ dinh dưỡng tối ưu cần thiết, theo Organicfacts.
Chức năng tuyến giáp: Có những nghiên cứu cho thấy protein đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp trong cơ thể. Sự hiện diện của isoflavone trong đậu nành can thiệp vào chức năng tuyến giáp và sản xuất hormone. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn về điều này, trái với điều đó, cũng có những nghiên cứu cho thấy rằng đậu nành có ít hoặc không ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Hormone: Theo một báo cáo được công bố NIH trong năm 2014, protein đậu nành chứa phytoestrogen có thể ảnh hưởng đến mức độ hormone trong cơ thể. Nó cũng được đồn đại là làm giảm testosterone ở nam giới, mặc dù nghiên cứu cho thấy rằng đậu nành không liên quan đến vấn đề này.
Các sản phẩm đậu nành thường được coi là gây tranh cãi vì đôi khi chúng bị biến đổi gen (GMO). Tuy nhiên, hiện tại không có nghiên cứu nào ủng hộ ý kiến cho rằng ăn đậu nành GMO có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Cần nhiều nghiên cứu hơn về vấn đề này, theo Organicfacts.
NHẬT LINH (lược dịch)
Theo plo.vn
10 biện pháp giúp bạn phòng ngừa ung thư phổi
Bỏ hút thuốc, tìm hiểu rõ lịch sử gia đình, không dùng các chất bổ sung bừa bãi là những biện pháp giúp phòng tránh ung thư phổi.
Bỏ hút thuốc: Các nghiên cứu chỉ ra rằng, 80% những trường hợp ung thư phổi là do hút thuốc. Vì vậy, bỏ hút thuốc là việc làm rất quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư phổi.
Biết lịch sử gia đình: Các đột biến di truyền có thể làm tăng nguy cơ bị ung thư phổi và các vấn đề về hô hấp khác. Vì vậy, bạn cần nắm rõ lịch sử bệnh các người thân trong gia đình để thăm khám, sàng lọc ung thư sớm, từ đó có biện pháp phòng ngừa.
Không dùng các chất bổ sung: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, bổ sung B6 và B12 có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi. Do đó, bạn không nên sử dụng các chất bổ sung bừa bãi nếu không có chỉ định của bác sĩ.
Tăng cường beta-carotene: Beta-carotene là chất chống oxy hóa cực mạnh được tìm thấy trong các thực phẩm như khoai lang, cà rốt… Chất này có tác dụng làm giảm sự phát triển của ung thư phổi.
Táo: Táo chứa quercetin, một loại flavonoid hiệu quả trong việc làm giảm sự phát triển của các tế bào gây bệnh ung thư phổi.
Tiêu thụ hành tây đỏ: Hành tây đỏ chứa quercetin, là chất chống oxy hóa có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư phổi.
Không dùng nến thơm: Nến thơm có nhiều tạp chất không tốt cho sức khỏe, gây ô nhiễm không khí trong nhà và tăng nguy cơ phát triển ung thư phổi. Vì vậy, bạn không nên dùng loại nến này nếu không muốn mắc ung thư.
Ớt chuông: Ớt chuông chứa quercetin và vitamin C, là 2 chất chống oxy hóa rất mạnh giúp giảm nguy cơ ung thư phổi.
Ăn nhiều cam hơn: Cam chứa rất nhiều vitamin C, một chất được cho là có tác dụng trong việc hỗ trợ ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư, trong đó có ung thư phổi.
Tránh khói gỗ: Theo các chuyên gia, tiếp xúc với khói gỗ nhiều làm tăng đáng kể nguy cơ bị ung thư phổi. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, khoảng 38,7% bệnh nhân bị ung thư phổi từng tiếp xúc với khói gỗ.
Video: Người dân không nên mua thuốc điều trị ung thư phổi trên mạng
Theo vtc.vn
